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大家好~~~~ 
我是百力滋小虾~~~
我今天告诉大家百力滋的制造秘密哟~~~
我、百力滋的脆脆口感是源于德国的Pretzel制法来的。
我的祖先Pretzel(德语 Brezel)原来是产自德国的一种面包哟。
也是中世纪以后，西欧面包房的象征哦。
其Pretzel的独特的形状被称为：『交叉双手奉献祈祷的身姿』。
不过，我是非常苗条笔直的啊
Pretzel以前主要是面包型的，但是后来出现零食类的Pretzel。
这是面包型的↓
这是零食类的↓
那么，我现在开始说正题吧
关于Pretzel制法，我来讲一下。
这个独特的脆脆口感来于碱水哟。
烘烤之前泡进碱水里，表面产生淀粉的薄膜，
然后烘烤就会有脆脆的口感耶
好像是科学的感觉呀。。。
其实，美味背后体现着科学的力量啊
我也多多努力学科学～～
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大家好~~~■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
今天由我百力滋咖喱先生来讲，百奇&百力滋的口感之秘密。。。
我们百奇＆百力滋的材质，其实使用了面包酵母哦。
面包酵母是什么呢，就是做面包时用的一种酵母菌（是一种微生物哟）。
酵母菌吃糖后排出的二氧化碳才膨化。
所以说呢，做糕点的时候，条件也很重要～～
酵母菌对温度和配方也很敏感。
比如说温度，它们在30度左右才活泼，
如果条件不好的话，它们就不高兴、不劳动呀。
真是个任性的家伙啊～～
酵母还有很多种类，比如说酿葡萄酒的、酿啤酒等酿酒的酵母。
第一次成功工业化的酵母就是啤酒酵母。
后来分为酿酒用酵母和焙烤用酵母。
酵母这个东西其实是跟其他微生物一样，存在于整个自然界里，
尤其是在有糖的环境呀～水果的外皮呀～果园的土壤等，空气中也存在。
反正，就是这个叫酵母菌的家伙们帮助我们优化了口感啊，感谢感谢
下次要吃我们百奇&百力滋的时候，感觉一下这个酵母吧■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□