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大家好~~
今天由我慕纱仔来给大家讲巧克力的美味之秘密哟～
大家喜欢的巧克力，它在制造时，磨碎成粒径10-20μ。
（关于颗粒的大小详请看“微米是什么･･？”
http://www.glico-cp.com.cn/laboratories/6/note ）
根据这个粒径大小，巧克力的口融度会有变化。
粒径越大，在口中融化的就越快
但是粒径太大的话，吃在嘴里会有粒状感，口感就不好了
粒径越小，口感就会很柔滑
但是粒径太小的话，口融度就不好了，会有点黏黏的
另外，按照粒径的大小，固体的表面积也会变化，
因此，即使巧克力含有的油脂量一样，巧克力的粘性或口感也会不一样哦